伝統的後発酵茶「碁石茶」のAGEs生成阻害活性と関与成分の解明
KAKEN 科学研究費助成事業データベース で見る| 研究課題番号 | KAKENHI-PROJECT-19K02319 |
|---|---|
| 研究種目 | 基盤研究(C) |
| 研究分野 | |
| 研究機関 | 高知大学 |
| 代表研究者 | 島村 智子 |
| 研究分担者 | 柏木 丈拡 |
| 研究期間 開始年月日 | 2019/4/1 |
| 研究期間 終了年度 | 2022 |
| 研究ステータス | 完了 (2022/4/1) |
| 配分額（合計） | 4,420,000 (直接経費 :3,400,000、間接経費 :1,020,000) |
| 配分額（履歴） |
2021年度：780,000 (直接経費 :600,000、間接経費 :180,000) 2020年度：910,000 (直接経費 :700,000、間接経費 :210,000) 2019年度：2,730,000 (直接経費 :2,100,000、間接経費 :630,000) |
| キーワード | 後発酵茶 碁石茶 抗糖化活性 AGEs カテキン プロアントシアニジン 生体内メイラード反応 三次機能 |