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カツオを題材とした水産版食育の実践的研究 -「ぎょしょく」の体系化とツール開発-

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研究課題番号 KAKENHI-PROJECT-18K01996
研究種目 基盤研究(C)
研究分野
研究機関 愛媛大学
代表研究者 若林 良和
研究期間 開始年月日 2018/4/1
研究期間 終了年度 2023
研究ステータス 交付 (2022/4/1)
配分額(合計) 4,160,000 (直接経費 :3,200,000、間接経費 :960,000)
配分額(履歴) 2022年度:1,040,000 (直接経費 :800,000、間接経費 :240,000)
2021年度:780,000 (直接経費 :600,000、間接経費 :180,000)
2020年度:780,000 (直接経費 :600,000、間接経費 :180,000)
2019年度:780,000 (直接経費 :600,000、間接経費 :180,000)
2018年度:780,000 (直接経費 :600,000、間接経費 :180,000)
キーワード ぎょしょく教育(総合的な水産版食育)
カツオ
産業文化
フィールドワーク
水産版食育(ぎょしょく教育)
教育プログラム

研究成果

[雑誌論文] 宮古・池間島のカツオ産業文化誌(4)-2つのぎょしょく「魚職」・「魚飾」による検討-

若林良和 2022

[学会発表] 日本カツオ学会10年の回顧と展望

若林良和 2022

[雑誌論文] 鹿児島県奄美大島南部におけるカツオの産業と文化 -「ぎょしょく」をもとにした地域モノグラフ(6)-

若林良和 2022

[雑誌論文] 「ぎょしょく教育」のDXで日本の水産業を持続可能な成長産業へ

愛媛大学南予水産研究センター(若林良和) 2022

[雑誌論文] 鹿児島県奄美大島北部におけるカツオの産業と文化 -「ぎょしょく」をもとにした地域モノグラフ(7)-

若林良和 2022

[雑誌論文] 宮古・池間島のカツオ産業文化誌(3)-ぎょしょく「魚飾」からみた島の村落組織と人間関係-

若林良和・川上哲也 2021

[雑誌論文] 静岡県西伊豆町におけるカツオの産業と文化 -「ぎょしょく」をもとにした地域モノグラフ(4)-

若林良和 2021

[図書] 世界の食文化百科事典

若林良和ら105名 2021

[図書] 日本カツオ学会10年史「カツオとの「上手な付き合い方」を目指して2011→2021

日本カツオ学会(若林良和ら8名) 2021

[雑誌論文] 高知県中土佐町におけるカツオの産業と文化 -「ぎょしょく」をもとにした地域モノグラフ(5)-

若林良和 2021

[図書] 食育共創論

若林 良和(編著者) 2021

[雑誌論文] 宮古・池間島のカツオ産業文化誌(2)-ぎょしょく「魚職」からみた生活世界-

若林良和 2020

[学会発表] 7つの「ぎょしょく」で問い直すカツオの魅力

若林良和 2020

[雑誌論文] 鹿児島県枕崎市におけるカツオの産業と文化<2> -「ぎょしょく」をもとにした地域モノグラフ(3)-

若林良和・板敷浩実 2020

[図書] 大学的愛媛ガイド

若林良和ら25名 2020

[雑誌論文] 鹿児島県枕崎市におけるカツオの産業と文化<1> -「ぎょしょく」をもとにした地域モノグラフ(3)-

若林良和 2020

[雑誌論文] 宮古・池間島のカツオ産業文化誌(1) -近現代における池間島カツオ産業史の整理と検討-

若林良和 2019

[雑誌論文] 沖縄県本部町におけるカツオの産業と文化 -「ぎょしょく」をもとにした地域モノグラフ(2)-

若林良和 2019

[図書] 愛媛学を拓く

若林 良和ら10名 2019

[雑誌論文] 宮崎県日南市におけるカツオの産業と文化 -「ぎょしょく」をもとした地域モノグラフ(1)-

若林良和 2018

[雑誌論文] 「ぎょしょく教育」活動の軌跡と新展開 -水産分野における就学前食育の検討-

若林良和・阿部覚 2018