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食品の抗酸化能力を評価する方法の開発

KAKEN 科学研究費助成事業データベース で見る
研究課題番号 KAKENHI-PROJECT-15K07431
研究種目 基盤研究(C)
研究分野 生物系
農学
農芸化学
食品科学
研究機関 愛媛大学
代表研究者 長岡 伸一
連携研究者 小原 敬士
研究期間 開始年月日 2015/4/1
研究期間 終了年度 2017
研究ステータス 完了 (2017/4/1)
配分額（合計） 4,940,000 (直接経費 :3,800,000、間接経費 :1,140,000)
配分額（履歴） 2017年度：1,950,000 (直接経費 :1,500,000、間接経費 :450,000)
2016年度：1,430,000 (直接経費 :1,100,000、間接経費 :330,000)
2015年度：1,560,000 (直接経費 :1,200,000、間接経費 :360,000)
キーワード 食品機能

研究成果

[雑誌論文] Practical Training on Adding Polarization Function to Basis Set for Molecular Orbital Calculation of Ethylene

Nagaoka Shin-ichi、Teramae Hiroyuki、Nagashima Umpei 2017

[雑誌論文] Kinetic Study of the Aroxyl-Radical-Scavenging Activity of Five Fatty Acid Esters and Six Carotenoids in Toluene Solution: Structure: Activity Relationship for the Hydrogen Abstraction Reaction

Mukai Kazuo、Yoshimoto Maya、Ishikura Masaharu、Nagaoka Shin-ichi 2017

[学会発表] Kinetic Study of the Scavenging Reaction of the Aroxyl Radical by Eight Kinds of　Vegetable Oils in Solution. Development of an Aroxyl Radical Absorption Capacity　(ARAC) Assay Method

K. Mukai, Y. Bandoh, S. Nagaoka, H. Itoh, E. Kobayashi, K. Nakagawa 2017

[雑誌論文] Development of Singlet Oxygen Absorption Capacity (SOAC) Assay Method. Measurements of the SOAC Values for Carotenoids and α-Tocopherol in Aqueous Triton X-100 Micellar Solution

K. Mukai, A. Ouchi, N. Azuma, S. Takahashi, K. Aizawa, and S. Nagaoka 2017

[学会発表] 化学反応を制御する一つの方法

長岡伸一 2017

[学会発表] H3+、H3、H3-の結合様式と構造

長嶋雲兵、田島澄恵、中山尚史、寺前裕之、長岡伸一 2017

[学会発表] CORRELATION BETWEEN ANTIOXIDANT AND EXCITED-STATE INTRAMOLECULAR-PROTON-TRANSFER ACTIVITIES IN ANTHOCYANIDINS AND HYDROXYANTHRAQUINONES

Yuki Bandoh, Keishi Ohara, and Shin-ichi Nagaoka 2016

[学会発表] シコニン・ヒドロキシナフトキノン類の一重項酸素消去活性と励起状態分子内水素移動

小原敬士、古信裕、尾下愛美、長岡伸一 2016

[学会発表] ビタミンEの一重項酸素消去速度に及ぼす金属塩の効果

長岡伸一、髙橋京香、中村明日香、小原敬士、向井和男 2016

[雑誌論文] ビタミンEの一重項酸素消去速度に及ぼす金属塩の効果

長岡伸一、高橋京香、中村明日香、小原敬士、向井和男 2016

[学会発表] 一重項酸素消去活性評価法 (SOAC法) の開発：　Triton X-100 ミセル溶液中におけるカロテノイド類とビタミンＥのSOAC 値の評価

向井和男、大内綾、東長雄、高橋慎吾、相澤宏一、長岡伸一 2016

[雑誌論文] TD DFT法によるOHBAの吸光・発光スペクトルの理論的研究

新井健文、長岡伸一、長嶋雲兵、寺前裕之 2016

[雑誌論文] Pyrroloquinoline Quinone (PQQ) Is Reduced to Pyrroloquinoline Quinol (PQQH2) by Vitamin C, and PQQH2 Produced is Recycled to PQQ by Air Oxidation in Buffer Solution at pH 7.4

K. Mukai, A. Ouchi, S. Nagaoka, M. Nakano, and K. Ikemoto 2016

[学会発表] 野菜抽出物によるフリーラジカル消去活性評価法の開発

坂東宥奎、川田耕司、向井和男、櫻井康博、服部玄、倉中綾、長岡伸一 2016

[雑誌論文] Tunneling Effect in Vitamin E Recycling by Green Tea

S. Nagaoka, A. Nitta, A. Suemitsu, and K. Mukai 2016

[学会発表] Nodal-Plane Model in Photochemistry

長岡　伸一、小原　敬士 2015

[学会発表] 近赤外発光スポット検出によるゲル中の一重項酸素寿命計測

小原敬士、北平有望、長岡伸一 2015

[雑誌論文] A Study of UV Care by Molecules Contained in Aloe - UV Protection and Singlet-Oxygen Quenching

長岡伸一、小原敬士 2015

[雑誌論文] アロエ含有物によるUVケアの研究－紫外線防御と一重項酸素消去作用

長岡伸一、小原敬士 2015

[雑誌論文] Kinetic Study of the Quenching Reaction of Singlet Oxygen by Seven Rice Bran Extracts in Ethanol Solution. Development of a Singlet Oxygen Absorption Capacity (SOAC) Assay Method

K. Mukai, E. Ishikawa, T. Abe, A. Ouchi, S. Nagaoka, K. Murata, T. Miyazawa, and K. Nakagawa 2015

[雑誌論文] Notable Effects of the Metal Salts on the Quenching Reaction of Singlet Oxygen by α-Tocopherol in Ethanol Solution

K. Mukai, A. Nakamura, S. Nagaoka, A. Ouchi, and N. Azuma 2015

[学会発表] TD DFT法によるOHBAの吸光・発光スペクトルの理論的研究

新井健文、長岡伸一、長嶋雲兵、寺前裕之 2015