魚類死後軟化を抑制する組織メタロプロテアーゼ阻害剤の発現調節機構の解析
KAKEN 科学研究費助成事業データベース で見る| 研究課題番号 | KAKENHI-PROJECT-12660185 |
|---|---|
| 研究種目 | 基盤研究(C) |
| 研究分野 | 農学 水産学 水産化学 |
| 研究機関 | 京都大学 |
| 代表研究者 | 木下 政人 |
| 研究分担者 | 久保田 賢 |
| 研究分担者 | 豊原 治彦 |
| 研究期間 開始年月日 | 2000/4/1 |
| 研究期間 終了年度 | 2001 |
| 研究ステータス | 完了 (2001/4/1) |
| 配分額（合計） | 4,100,000 (直接経費 :4,100,000) |
| 配分額（履歴） |
2001年度：1,600,000 (直接経費 :1,600,000) 2000年度：2,500,000 (直接経費 :2,500,000) |
| キーワード | ヒラメ プロテアーゼ 阻害剤 軟化 筋肉 Japanese flounder proteinase inhibitor tenderization meat |