アラニンラセマーゼを標的とする食品中の低温細菌の特異的殺菌法に関する研究
KAKEN 科学研究費助成事業データベース で見る| 研究課題番号 | KAKENHI-PROJECT-12480026 |
|---|---|
| 研究種目 | 基盤研究(B) |
| 研究分野 | 複合領域 家政学 食生活 |
| 研究機関 | 奈良女子大学 |
| 代表研究者 | 横井川 久己男 |
| 研究期間 開始年月日 | 2000/4/1 |
| 研究期間 終了年度 | 2002 |
| 研究ステータス | 完了 (2002/4/1) |
| 配分額（合計） | 9,600,000 (直接経費 :9,600,000) |
| 配分額（履歴） |
2002年度：1,700,000 (直接経費 :1,700,000) 2001年度：4,500,000 (直接経費 :4,500,000) 2000年度：3,400,000 (直接経費 :3,400,000) |
| キーワード | 低温細菌 アラニンラセマーゼ 食品衛生 有機酸 香辛料 psychrotroph alanine racemase food hygiene |