魚の加工処理残滓中の有効成分の利用に関する研究
KAKEN 科学研究費助成事業データベース で見る| 研究課題番号 | KAKENHI-PROJECT-08456105 |
|---|---|
| 研究種目 | 基盤研究(B) |
| 研究分野 | 農学 水産学 水産化学 |
| 研究機関 | 高知大学 |
| 代表研究者 | 小畠 渥 |
| 研究分担者 | 森岡 克司 |
| 研究期間 開始年月日 | 1996/4/1 |
| 研究期間 終了年度 | 1997 |
| 研究ステータス | 完了 (1997/4/1) |
| 配分額（合計） | 7,000,000 (直接経費 :7,000,000) |
| 配分額（履歴） |
1997年度：1,700,000 (直接経費 :1,700,000) 1996年度：5,300,000 (直接経費 :5,300,000) |
| キーワード | 残滓 脂質 酸化 自己消化 エキス 苦味 魚 wastes lipid oxidation autolysis extractives bitterness |