食品中の抗酸化成分による変異原生成抑制作用
KAKEN 科学研究費助成事業データベース で見る| 研究課題番号 | KAKENHI-PROJECT-61560143 |
|---|---|
| 研究種目 | 一般研究(C) |
| 研究分野 | 農学 農芸化学 製造化学・食品 |
| 研究機関 | 京都大学 |
| 代表研究者 | 松下 雪郎 |
| 研究分担者 | 寺尾 純二 |
| 研究期間 開始年月日 | 1986/4/1 |
| 研究期間 終了年度 | 1987 |
| 研究ステータス | 完了 (1987/4/1) |
| 配分額（合計） | 1,700,000 (直接経費 :1,700,000) |
| 配分額（履歴） |
1987年度：600,000 (直接経費 :600,000) 1986年度：1,100,000 (直接経費 :1,100,000) |
| キーワード | 抗酸化剤 トコフェロール フリーラジカル 変異原物質 脂質過酸化 抗変異原 脂質の酸化 Antioxidant Tocopherol Free radical Mutagen |