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オミクス解析による低エネルギー密度の日本食の長所と短所を解明する先端食卓科学研究

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研究課題番号 KAKENHI-PROJECT-26282024
研究種目 基盤研究(B)
研究分野 総合系
複合領域
生活科学
食生活学
研究機関 徳島大学
代表研究者 奥村 仙示
研究期間 開始年月日 2014/4/1
研究期間 終了年度 2017
研究ステータス 完了 (2017/4/1)
配分額（合計） 16,510,000 (直接経費 :12,700,000、間接経費 :3,810,000)
配分額（履歴） 2017年度：3,510,000 (直接経費 :2,700,000、間接経費 :810,000)
2016年度：3,510,000 (直接経費 :2,700,000、間接経費 :810,000)
2015年度：4,290,000 (直接経費 :3,300,000、間接経費 :990,000)
2014年度：5,200,000 (直接経費 :4,000,000、間接経費 :1,200,000)
キーワード 食生活
臨床栄養
デンシエット
Densiet
エネルギー密度
カロリー密度
メタボロミクス
栄養学
メタボローム解析
日本食
デンシエット(Densiet)
カロリー密度（CD）
エネルギー密度（ED）
満腹度
満足度
オミクス

研究成果

[学会発表] メタボロミクスによる飲料摂取バイオマーカーの探索

穂満史子、奥村仙示、多々納浩、増田真志、竹谷豊 2017

[学会発表] 血糖値・血清インスリン濃度及び嗜好性に影響を与える脂質負荷量の検討

山口智勢、奥村仙示、江角遥佳、増田真志、竹谷豊 2017

[学会発表] Meat and fish consumption lead to differences in plasma N-acetylaspartate and trimethylamine N-oxide concentrations in healthy men.

H Tatano, H Yamanaka-Okumura, D Kajiura, M Masuda, A Hirayama, T Soga, M Tomita, Y Taketani. 2017

[学会発表] 女子大学生のだしに対するうま味の相乗効果の感受と食習慣との関連

神田知子、小切間美保、小松万里子、丸山智美、奥村仙示 2017

[学会発表] メタボローム解析による肉及び魚摂取バイオマーカーの探索

多々納浩、奥村仙示、穂満史子、増田真志、竹谷豊 2017

[学会発表] デンシエット（Densiet）によるカロリー密度（CD）に注目した低カロリー満腹食の開発

山口智勢、奥村仙示、井端知咲、藤岡真理子、窪田友華、近藤知佳、多々納浩、 竹谷豊 2017

[図書] デンシエット ごはんを入れても500kcal カロリー密度[CD]に注目した 低カロリー満腹食

奥村仙示 2016

[雑誌論文] Association of habitual high-fat intake and desire for protein and sweet food

H Tatano, H Yamanaka-Okumura, B Zhou, C Adachi, Y Kawakami, T Katayama, M Masashi, E Takeda, Y Taketani 2016

[学会発表] Exploring the impact of consuming different types of meat on metabolome profiles using a GC-MS metabolomics approach

5)H Tatano, H Yamanaka-Okumura, D Kajiura, C Kondo, A Hirayama, K Mawatari, Y Kawai, M Masuda, Y Taketani 2016

[学会発表] GC-MSを用いた肉の種類別の摂取バイオマーカーの探索

多々納浩、奥村仙示、梶浦大資、近藤千佳、平山明由、馬渡一諭、河合慶親、増田真志、竹谷豊 2016

[学会発表] 生体や嗜好性に影響を与える脂質負荷量の検討

山口智勢、奥村仙示、江角遥佳、増田真志、竹谷豊 2016

[学会発表] 脂質摂取量の多い食習慣が嗜好性に及ぼす影響についての検討

多々納浩、奥村仙示、竹谷豊 2015

[学会発表] 低エネルギー密度が2型糖尿病患者の食行動や代謝改善に与える効果の検討

荒木迪子、森博康、奥村仙示、多々納浩、鞍田三貴、福尾惠介、田蒔基行、黒田暁生、阪上浩、松久宗英 2015

[学会発表] Serum metabolites and gene expression profiling in peripheral white blood cells in response to the food intake with different glycemic index

H Yamanaka-Okumura, A Hirayama, H Tatano, T Soga, M Tomita, E Takeda 2015

[学会発表] 本院の腹腔鏡下袖状胃切除術後1年で異なった経過を示した２症例の報告

奥村仙示、和田宵湖、新井田裕樹、柏原秀也、西正暁、吉川幸造、森本佳奈、倉橋清衛、近藤剛、吉田守美子、田蒔基行、黒田暁生、明比祐子、遠藤逸朗、粟飯原賢一、島田光生、松久宗英 2015

[学会発表] Desire for protein and sweetness is stimulated by dietary habits of high fat intake

H Tatano, H Yamanaka-Okumura, B Zhou, Y Taketani, T Katayama, E Takeda 2015

[雑誌論文] High-fat diet-related stimulation of sweetness desire is greater in women than in men despite high vegetable intake

B Zhou, H Yamanaka-Okumura, C Adachi, Y Kawakami, T Katayama, E Takeda 2014

[学会発表] 脂質摂取量の多い食習慣が嗜好性に及ぼす影響についての検討

多々納浩、奥村仙示、周バイ、片山貴文、竹谷豊、武田英二 2014

[学会発表] 油摂取の多い食習慣による嗜好への影響についての検討

多々納浩、奥村仙示、周バイ、竹谷豊、武田英二 2014

[雑誌論文] Effects of the intake of Undaria pinnatifida (Wakame) and its sporophylls (Mekabu) on postprandial glucose and insulin metabolism

Y Tanemura, H Yamanaka-Okumura, M Sakuma, Y Nii, Y Taketani, E Takeda 2014

[学会発表] 血中遊離脂肪酸（NEFA）濃度を指標とした就寝前夜食(LES)療法の適応

武田英二、奥村仙示、和田宵湖、山本もも、杉原康平、森根裕二、居村暁、島田光生 2014

[雑誌論文] Recovery pattern of non-protein respiratory quotient and non-esterified fatty acid after liver resection

K Sugihara, H Yamanaka-Okumura, A Teramoto, E Urano, T Katayama, H Mori, T Utsunomiya, M Shimada, E Takeda 2014

[学会発表] The non-protein respiratory quotient as biomarker for the recover from hepatectomy in patients with hepatocellular carcinoma

K Sugihara H Yamanaka-Okumura, A Teramoto, M Yamamoto, Y Taketani, Y Saito, Y Arakawa, M Shimada, Eiji Takeda 0

[学会発表] Metabolome analysis after hyper- and hypoglycemic food intake in healthy young men

H Yamanaka-Okumura, A Hirayama, A Kamimura, S Yamanaki, K Sugihara, Y Taketani, T Soga, M Tomita, E Taked 0

[学会発表] Recovery of non-protein respiratory quotient and health related quality of life after living-donor liver transplantation

H Yamanaka-Okumura, K Sugihara, M Yamamoto, Y Taketani, T Ikemoto, Y Morine, S Imura, M Shimada, E Takeda 0

Densiet

デンシエット