食品の抗酸化能力を評価する方法の実用化に向けた研究

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代表研究者	長岡伸一
研究課題番号	KAKENHI-PROJECT-18K05518
研究種目	基盤研究(C)
研究分野
研究機関	愛媛大学
研究期間開始年月日	2018/4/1
研究期間終了年度	2020
研究ステータス	完了 (2020/4/1)
配分額（合計）	4,420,000 (直接経費 :3,400,000、間接経費 :1,020,000)
配分額（履歴）	2020年度：1,690,000 (直接経費 :1,300,000、間接経費 :390,000) 2019年度：1,300,000 (直接経費 :1,000,000、間接経費 :300,000) 2018年度：1,430,000 (直接経費 :1,100,000、間接経費 :330,000)
キーワード	食品機能抗酸化活性ラジカル消去反応一重項酸素消去反応

研究成果

[雑誌論文] Real-Time Monitoring of Low Pressure Oxygen Molecules over Wide Temperature Range: Feasibility of Ultrathin Hybrid Films of Iridium(III) Complexes and Clay Nanosheets

Sato Hisako、Takimoto Kazuyoshi、Kato Masaru、Nagaoka Shin-ichi、Tamura Kenji、Yamagishi Akihiko 2020

[学会発表] ビタミンEとC(&カテキン)のミセル溶液中における相乗効果の速度論的研究

中村悠、谷口裕樹、長岡伸一、向井和男 2020

[雑誌論文] Kinetic Study of Singlet-Oxygen Quenching and Aroxyl-Radical Scavenging Activities of Vitamin E Homologs and Fatty Acids Present in Vegetable Oils

Mukai Kazuo、Hirata Masayuki、Ito Junya、Shiomi Taiki、Nakagawa Kiyotaka、Nagaoka Shin-ichi 2020

[学会発表] エタノール中のトコフェロール類の一重項酸素消去速度に対する水の添加の効果

野本七帆、井上和優、小原敬士、長岡伸一 2020

[学会発表] ユビキノールー10の添加による植物油の抗酸化活性への相乗効果

丸岡靖大、北垣沙耶、長岡伸一、向井和男 2020

[学会発表] ビタミンEと他の抗酸化剤共存によるラジカル消去速度の増加とメカニズム

向井和男、大内綾、永井かなえ、北垣沙耶、丸岡靖大、中村悠、長岡伸一 2020

[雑誌論文] Site-specificity reduction during Auger decay following Si:2p photoionization in Cl3SiSi(CH3)3 vapor: An interatomic-Coulombic-decay-like process

Nagaoka Shin-ichi、Takahashi Osamu、Hikosaka Yasumasa 2020

[雑誌論文] Investigation of Intramolecular Proton Transfer in Ionic States of o-Hydroxybenzaldehyde Derivatives by Using Electron Spin Resonance Spectroscopy and Computational Chemistry

Shinde Yoshikazu、Yamamoto Shutaro、Mukai Kazuo、Nagaoka Shin-ichi 2020

[雑誌論文] Finding of Remarkable Synergistic Effect on the Aroxyl-Radical-Scavenging Rates (ks) under the Coexistence of Vitamin E Homologues (or Vegetable Oils) and Ubiquinol-10: Proposal of A New Mechanism to Explain An Increase of ks Value

Mukai Kazuo、Maruoka Yasuhiro、Kitagaki Saya、Nagaoka Shin-ichi 2020

[雑誌論文] Addition to “Practical Training in Simple Hueckel Theory: Matrix Diagonalization via Tridiagonalization, Cyclobutadiene, and Visualization of Molecular Orbitals”

Nagaoka Shin-ichi、Yamasaki Yoshinori、Teramae Hiroyuki、Nagashima Umpei、Kokubo Tatsunobu 2020

[雑誌論文] Correlations of computational ionization energy with experimental oxidation potential and with antioxidant efficiencies in catechins

Nagaoka Shin-ichi、Nakayama Naofumi、Teramae Hiroyuki、Nagashima Umpei 2019

[学会発表] 第31回ビタミンE研究会について

長岡伸一 2019

[雑誌論文] Kinetic Study of the Quenching Reaction of Singlet Oxygen by Eight Vegetable Oils in Solution

Mukai Kazuo、Ohara Ayaka、Ito Junya、Hirata Masayuki、Kobayashi Eri、Nakagawa Kiyotaka、Nagaoka Shin-ichi 2019

[雑誌論文] Finding of remarkable synergistic effect on the aroxyl‐radical‐scavenging rates under the coexistence of α‐tocopherol and catechins

Mukai Kazuo、Nagai Kanae、Ouchi Aya、Suzuki Tomomi、Izumisawa Katsuhiro、Nagaoka Shin-ichi 2019

[雑誌論文] 超高速クラスタ型並列計算機(京)を用いた汎用分子動力学プログラムLAMMPSの高速化

KOKUBO Tatsunobu、NAGAOKA Shin-ich、TERAMAE Hiroyuki、NAGASHIMA Umpei 2019

[学会発表] エクセルマクロを用いたヒュッケル法の実習－対称分子の対角化と分子軌道の描画－

長岡伸一、小久保達伸、寺前裕之、長嶋雲兵 2018

[雑誌論文] Kinetic Study of the Scavenging Reaction of the Aroxyl Radical by Eight Kinds of Vegetable Oils in Solution

Mukai Kazuo、Bandoh Yuki、Ito Junya、Kobayashi Eri、Nakagawa Kiyotaka、Nagaoka Shin-ichi 2018

[雑誌論文] Practical Training in Simple H?ckel Theory: Matrix Diagonalization for Highly Symmetric Molecules and Visualization of Molecular Orbitals

Nagaoka Shin-ichi、Kokubo Tatsunobu、Teramae Hiroyuki、Nagashima Umpei 2018

[学会発表] 食品が活性酸素・フリーラジカルを消滅させる能力を評価する方法の開発

長岡伸一 2018

[雑誌論文] Measurements of Singlet Oxygen-Quenching Activity of Vitamin E Homologs and Palm Oil and Soybean Extracts in a Micellar Solution

Mukai Kazuo、Ishikawa Eri、Ouchi Aya、Nagaoka Shin-ichi、Abe Koichi、Suzuki Tomomi、Izumisawa Katsuhiro 2018

[学会発表] 対称性の高い固有ベクトルを得る新規固有値固有ベクトル計算のアルゴリズム

長岡伸一、寺前裕之、小久保達信、長嶋雲兵 2018