自然薯の高機能性の評価とそれを利用した高齢者食の開発

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代表研究者	鈴木登志子
研究課題番号	KAKENHI-PROJECT-15K00792
研究種目	基盤研究(C)
研究分野	総合系複合領域生活科学食生活学
研究機関	岡山県立大学
連携研究者	伊東秀之
連携研究者	松浦栄次
連携研究者	山本圭
連携研究者	木本眞順美
研究期間開始年月日	2015/4/1
研究期間終了年度	2017
研究ステータス	完了 (2017/4/1)
配分額（合計）	4,810,000 (直接経費 :3,700,000、間接経費 :1,110,000)
配分額（履歴）	2017年度：1,560,000 (直接経費 :1,200,000、間接経費 :360,000) 2016年度：1,560,000 (直接経費 :1,200,000、間接経費 :360,000) 2015年度：1,690,000 (直接経費 :1,300,000、間接経費 :390,000)
キーワード	プロスタグランジンE2 慢性炎症食品機能性自然薯嚥下調整食嚥下食慢性炎症予防シクロオキシゲナーゼ－２プロスタグランジンE合成酵素テクスチャー解析ジオスゲニン抗炎症作用脂質メディエーターテクスチャーレオロジー

研究成果

[学会発表] Diosgenin suppresses COX-2 and mPGES-1 mediated with glucocrticoid receptor and improves LPS-induced liver injury in mice

Izumi Tsukayama, Nana Hojo, Takuto Mega, Keisuke Toda, Yuka Konoike, Yuki Kawakami, Yoshitaka Takahashi, Toshiko Suzuki-Yamamoto 2018

[学会発表] Lipocalin-type prostaglandin D synthase as a potential biomarker of bovine mastitis

Yuki Nagasaki, Erika Kawai, Mitsuki Tanaka, Keisuke Toda, Izumi Tsukayama, Yuki Kawakami, Yoshitaka Takahashi, Masumi Kimoto, Yuka Okazaki, Yoshimi Miki, Kei Yamamoto, Makoto Murakami, Toshiko Suzuki-Yamamoto 2018

[学会発表] ウシ生乳中リポカリン型プロスタグランジンD合成酵素の精製と酵素学的性質ならびに乳房炎のバイオマーカーとしての検討.

長崎祐樹, 川井恵梨佳, 田中充樹, 戸田圭祐, 川上祐生, 高橋吉孝, 木本眞順美, 三木寿美, 山本圭, 村上誠, 山本登志子. 2017

[学会発表] Catalytic activity of 12-lipoxygenase immunoprecipitated by an antibody against platelet-type 12-lipoxygenase in liver cytosol prepared from NASH model mice.

Yoshiko Mori, Yuki Kawakami, Keita Kanzaki, Toshiko Suzuki-Yamamoto, Yoshitaka Takahashi. 2017

[雑誌論文] 抗ロイコトリエンC4単鎖抗体の変異体における抗原結合特異性の変化．

川上祐生，金山友紀，新庄望良野，森香子，神崎圭太，山本登志子，菅原光明，齊野廣道，宮野雅司，山本尚三，高橋吉孝． 2017

[学会発表] ジオスゲニンによるプロスタグランジンE2合成系酵素の発現抑制とLPS刺激マウス肝臓における免疫組織化学的解析

北條奈々，目賀拓斗，戸田圭祐，川上祐生，高橋吉孝，山本登志子 2017

[雑誌論文] 嚥下調整食機能評価への嚥下音及び筋電図の応用．

中村孝文、田中充樹、落合優水、山本登志子． 2017

[学会発表] 赤米プロアントシアニジンによるプロスタグランジンE2産生抑制効果.

戸田圭祐，長崎祐樹，津嘉山泉，田中将夢，川井恵梨佳，我如古菜月，伊東秀之，川上祐生，高橋吉孝，三木寿美，山本圭，村上誠，山本登志子. 2017

[学会発表] 自然薯粉末の嚥下調整食への応用を目指した物性解析とその特性をいかしたレシピの検討.

津嘉山泉、山田万里花、田中充樹、戸田圭祐、木本眞順美、中村孝文、山本登志子. 2017

[学会発表] Red rice polyphenol suppresses prostaglandin E2 synthesis and has preventive effects on psoriasis.

Keisuke Toda, Yuki Nagasaki, Izumi Tsukayama, Mitsuki Tanaka, Erika Kawai, Natsuki Ganeko, Hideyuki Ito, Yuki Kawakami, Yoshitaka Takahashi, Toshiko Suzuki-Yamamoto. 2017

[学会発表] ウシ生乳中リポカリン型プロスタグランジンD合成酵素の精製と酵素学的性質ならびに乳房炎のバイオマーカーとしての検討.

川井恵理佳，田中充樹，戸田圭祐，目賀拓斗，川上祐生，高橋吉孝，木本眞順美，山本登志子. 2017

[学会発表] 乾癬モデルマウスにおける赤米ポリフェノールの抗炎症効果.

戸田圭祐、津嘉山泉、北條奈々、伊東秀之、我如古菜月、川上祐生、高橋吉孝、山本登志子. 2017

[学会発表] ナツメグ抽出物およびその含有成分の5-リポキシゲナーゼ抑制効果.

川上祐生、森香子、岡本憲典、神崎圭太、山本登志子、伊東秀之、高橋吉孝. 2017

[学会発表] 嚥下音および筋電図を用いた嚥下評価系の構築とそれを用いた自然薯粉末の嚥下調整食としての評価.

山本登志子、田中　充樹、戸田圭祐、長崎祐樹、田中将夢、木本眞順美、中村孝文. 2017

[学会発表] 赤米ポリフェノールによる乾癬症状の軽減

戸田圭祐、津嘉山泉、北條奈々、伊東秀之、我如古菜月、川上祐生、高橋吉孝、山本登志子. 2017

[学会発表] 乾癬モデルマウスにおける赤米ポリフェノールの抗炎症効果

戸田圭祐、津嘉山泉、北條奈々、伊東秀之、我如古菜月、川上祐生、高橋吉孝、山本登志子. 2017

[学会発表] ウシ生乳中リポカリン型プロスタグランジンD合成酵素の精製と酵素学的性質ならびに乳房炎のバイオマーカーとしての検討．

山本登志子，川井恵梨佳，田中充樹，長崎祐樹，戸田圭祐，川上祐生，高橋吉孝，木本眞順美，山本圭，村上誠． 2017

[雑誌論文] ウシ生乳中リポカリン型プロスタグランジンD合成酵素の精製と酵素学的性質ならびに乳房炎のバイオマーカーとしての検討．

山本登志子，川井恵梨佳，田中充樹，長崎祐樹，戸田圭祐，川上祐生，高橋吉孝，木本眞順美，山本圭，村上誠． 2017

[学会発表] 慢性炎症を予防する食品機能性の探索．

山本登志子． 2017

[学会発表] 皮膚癌モデルマウスにおける自然薯の抗炎症・抗腫瘍効果．

津嘉山泉，武田泰典，戸田圭祐，目賀拓斗，川上祐生，高橋吉孝，木本眞順美，山本圭，村上誠，山本登志子． 2016

[学会発表] 非アルコール性脂肪性肝炎進展における12-リポキシゲナーゼの役割

森香子、大槻朱美、川上祐生、神崎圭太、山本登志子、川上貴代、木本眞順美、山下広美、辻英明、高橋吉孝. 2016

[学会発表] 嚥下音及び筋電図を用いた嚥下調整食評価系の構築

田中充樹, ，津嘉山泉，目賀拓斗，戸田圭祐，中村孝文，山本登志子. 2016

[雑誌論文] 岡山県産自然薯の新規食品機能性の探索とその高機能性をいかした嚥下食の開発．

山本登志子，津嘉山泉，田中充樹，戸田圭祐，目賀拓斗，中村孝文，木本眞順美. 2016

[学会発表] 自然薯抽出物と含有成分ジオスゲニンのプロスタグランジンE2合成系抑制効果.

目賀拓斗, 津嘉山泉, 戸田圭祐, 伊東秀之, 川上祐生, 高橋吉孝, 荒川俊哉, 山本(鈴木)登志子. 2016

[学会発表] Effect of Dioscorea japonica extract and diosgenin on prostaglandin E2 synthetic pathway.

Takuto Mega, Izumi Tsukayama, Keisuke Toda, Hideyuki Ito, Yuki Kawakami, Yoshitaka Takahashi, Toshiya Arakawa, Toshiko Suzuki-Yamamoto. 2016

[学会発表] ウシ生乳由来リポカリン型プロスタグランジンD合成酵素の精製と酵素学的性質.

川井恵梨佳, 田中充樹, 瀬来由衣, 戸田圭祐, 目賀拓斗, 川上祐生, 高橋吉孝, 木本眞順美, 山本圭, 村上誠, 山本登志子. 2016

[雑誌論文] 高齢者嚥下調整食の開発に向けた自然薯のレオロジー解析

山本登志子，野村奈央，山本沙也加，田中充樹，目賀拓斗，津嘉山泉，戸田圭祐，川井恵梨佳，大野智子，木本眞順美． 2016

[雑誌論文] 自然薯の保存方法の検討とその高機能性をいかしたレシピの開発

目賀拓斗，田中小百合，津嘉山泉，大本安梨紗，田中充樹，戸田圭祐，川井恵梨佳，吉尾壯兒，木本眞順美，山本登志子. 2016

[学会発表] 自然薯のプロスタグランジンE2合成系抑制と含有成分ジオスゲニンの効果．

目賀拓斗，戸田圭祐，津嘉山泉，伊東秀之，川上祐生，高橋吉孝，木本眞順美，荒川俊哉,山本登志子． 2016

[学会発表] 嚥下調整食開発に向けた自然薯低温乾燥粉末の物性ならびに嚥下機能評価．

田中充樹，大野智子，野村奈央，津嘉山泉，戸田圭祐，目賀拓斗，川井恵梨佳，中村孝文，木本眞順美，山本登志子． 2016

[学会発表] Purification and characterization of bovine lipocalin-type prostaglandin D synthase from cow’s raw milk.

Toshiko Suzuki-Yamamoto, Mitsuki Tanaka, Erika Kawai, Keisuke Toda, Takuto Mega, Yuki Kawakami, Yoshitaka Takahashi, Kei Yamamoto, Makoto Murakami. 2016

[学会発表] Effect of Dioscorea japonica extract and diosgenin on prostaglandin E2 synthetic pathway.

Izumi Tsukayama, Takuto Mega, Keisuke Toda, Hideyuki Ito, Yuki Kawakami, Yoshitaka Takahashi, Toshiya Arakawa, Toshiko Suzuki-Yamamoto. 2016

[学会発表] 非アルコール性脂肪性肝炎モデルマウス肝における血小板型12S-リポキシゲナーゼの発現上昇．

森香子, 大槻朱美, 川上祐生, 神崎圭太, 山本登志子, 川上貴代, 木本眞順美, 山下広美, 高橋吉孝． 2016

[雑誌論文] The Y54(L)W mutation of anti-leukotriene C4 single-chain antibody increases affinity to leukotriene E4

Yuki Kawakami, Mai Kinoshita, Yoshiko Mori, Shuji Okochi, Shiori Hirano, Ichika Shimoda, Keita Kanzaki, Toshiko Suzuki-Yamamoto, Masumi Kimoto, Mitsuaki Sugahara, Tetsuya Hori, Hiromichi Saino, Masashi Miyano, Shozo Yamamoto, Yoshitaka Takahashi. 2016

[学会発表] 自然薯低温乾燥粉末の食品機能性の探索とそれを活かした高齢者食の開発．

山本登志子 2015

[学会発表] ヒトのタンパク質アルギニンメチル基転移酵素３（PRMT３）に対するモノクローナル抗体の作製並びに免疫学的性質．

森本亮祐，山本沙也加，津嘉山泉，山本登志子，鈴木麻季子，山下広美，高橋吉孝，木本眞須美． 2015

[雑誌論文] 脂質メディエーター合成系をターゲットとした抗炎症・高腫瘍効果を有する食品機能性の探索．

山本　登志子，津嘉山　泉，武田　泰典，目賀　拓斗，戸田　圭祐，田中　充樹． 2015

[学会発表] Dioscorea japonica extract suppresses cyclooxygenase-2 and microsomal prostaglandin E synthase-1 in lung carcinoma A549 cells and macrophage-like RAW264 cells.

Keisuke Toda, Izumi Tsukayama, Takuto Mega, Mitsuki Tanaka, Yasunori Takeda, Toshiya Arakawa, Yuki Kawakami, Masumi Kimoto, Yoshitaka Takahashi, Toshiko Suzuki-Yamamoto. 2015

[学会発表] Inhibitory effect of nutmeg extracts on 5-lipoxygenase activity.

Yuki Kawakami, Yoshiko Mori, Kensuke Okamoto, Shuji Okochi, Toshiko Suzuki-Yamamoto, Masumi Kimoto, Hiromi Yamashita, Hideyuki Ito, Yoshitaka Takahashi. 2015

[学会発表] Dioscorea japonica extract suppresses cyclooxygenase-2 and microsomal prostaglandin E synthase-1 in lung carcinoma A549 cells.

Keisuke Toda, Izumi Tsukayama, Takuto Mega, Yuka Konoike, Toshiya Arakawa, Yuki Kawakami, Masumi Kimoto, Yoshitaka Takahashi, Toshiko Suzuki-Yamamoto. 2015

[学会発表] Myristica fragrans成分による5-リポキシゲナーゼ阻害効果．

川上祐生，森香子，岡本憲典，大河内脩史，金山友紀，金子由季，神崎圭太，山本登志子，木本眞順美，山下広美，伊東秀之，高橋吉孝． 2015

[学会発表] Purification and characterization of bovine lipocalin-type prostaglandin D synthase from cow’s milk. 14th International Conference of Bioactive Lipids in Cancer, Inflammation and Related Diseases.

Toshiko Suzuki-Yamamoto, Mitsuki Tanaka, Erika Kawai, Keisuke Toda, Yui Serai, Takuto Mega, Yuki Kawakami, Yoshitaka Takahashi, Kei Yamamoto, Makoto Murakami, Masumi Kimoto. 2015

[学会発表] Physiological Significance of The Metabolic Pathways for Methylated Arginines in Rat Brain.

Sayaka Yamamoto, Toshiko Suzuki-Yamamoto, Arisa Ito, Suzuko Kaminoura, Yuki Kawakami, Hiromi Yamashita, Hitomi Hatakenaka, Yoshitaka Takahashi, Masumi Kimoto. 2015

[学会発表] 自然薯の新規食品機能性と含有成分ジオスゲニンの効果.

目賀拓斗，津嘉山泉，武田泰典，戸田圭祐，山本登志子. 2015

[学会発表] 牛乳由来リポカリン型プロスタグランジンD合成酵素の精製と酵素学的性質．

田中充樹，木本眞須美，川井恵理佳，瀬来由衣，戸田圭祐，目賀拓斗，川上祐生，高橋吉孝，山本圭，村上誠，山本登志子． 2015

[学会発表] Preventive effect of Dioscorea japonica on squamous cell carcinoma of the mouse skin involving down-regulation of prostaglandin E2 synthetic pathway. 14th International Conference of Bioactive Lipids in Cancer, Inflammation and Related Diseases.

Izumi Tsukayama, Yasunori Takeda , Takuto Mega, Keisuke Toda, Yuki Kawakami, Yoshitaka Takahashi, Masumi Kimoto, Kei Yamamoto, Makoto Murakami, Toshiko Suzuki-Yamamoto. 2015

[学会発表] Preventive effect of Dioscorea japonica on squamous cell carcinoma of mouse skin.

Yasunori Takeda, Izumi Tsukayama, Takuto Mega, Keisuke Toda, Mitsuki Tanaka, Yuki Kawakami, Yoshitaka Takahashi, Kei Yamamoto, Makoto Murakami, Toshiko Suzuki-Yamamoto. 2015