ω-3系不飽和脂肪酸高含有魚油粉末の水産ねり製品への応用に関する研究
KAKEN 科学研究費助成事業データベース で見る| 研究課題番号 | KAKENHI-PROJECT-07556032 |
|---|---|
| 研究種目 | 基盤研究(B) |
| 研究分野 | 農学 農芸化学 食品科学・製品科学 |
| 研究機関 | 鳥取大学 |
| 代表研究者 | 古田 武 |
| 研究分担者 | 豊見 昭 |
| 研究分担者 | 川崎 賢一 |
| 研究分担者 | 森田 康文 |
| 研究分担者 | 吉井 英文 |
| 研究期間 開始年月日 | 1995/4/1 |
| 研究期間 終了年度 | 1996 |
| 研究ステータス | 完了 (1996/4/1) |
| 配分額（合計） | 1,800,000 (直接経費 :1,800,000) |
| 配分額（履歴） |
1996年度：600,000 (直接経費 :600,000) 1995年度：1,200,000 (直接経費 :1,200,000) |
| キーワード | シクロデキストリン 包接 高度不飽和脂肪酸 混練 トリグリセリド 包括 自動酸化 ドコサヘキサエン酸 エイコサペンタエン酸 包接複合体 脂質酸化 cyclodextrin inclusion poly-unsaturated fatty acid kneading triglyceride encapsulation autoxidation |