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西川 和孝
鳴門教育大学
2026年4月28日更新
- 職名
- 教授
- 電話
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- 電子メール
- nishikw【＠】naruto-u.ac.jp ご連絡の際には【＠】を@に置き換えてご利用ください
- 学歴
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- 学位
- 平成12年3月 博士(農学) (鹿児島大学)
New phenol materials from Scutellaria species (博士論文) (博士) - 職歴・経歴
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- 専門分野・研究分野
- 食物学
2026年4月28日更新
- 専門分野・研究分野
- 食物学
- 担当経験のある授業科目
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- 指導経験
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2026年4月28日更新
- 専門分野・研究分野
- 食物学
- 研究テーマ
- ショウガの抗菌活性 (2019/05/15) (単著)
掲載誌名: 日本家政学会誌
巻・号・頁: 70巻・5号・pp.292-296
生鮮ショウガの切断および摩砕時における色の変化 (2015/09/30) (共著)
掲載誌名: 日本食生活学会誌
巻・号・頁: 26巻・2号・85-90
ほうれんそうのゆで調理におけるシュウ酸含量の変化と中学校家庭科教材への活用 (2014/07/01) (共著)
掲載誌名: 日本家政学会誌
巻・号・頁: 65巻・7号・pp.339-345
Secondary metabolites in the rhizomes of diploid and tetraploid gingers (Zingiber officinale Roscoe) (2014/04/01) (共著)
掲載誌名: Food Preservation Science
巻・号・頁: 40巻・10号・pp.65-69
中学校時における食体験が大学生の食実践力に及ぼす影響とオリーブ果実を用いた教材研究 (2014/04/01) (共著)
掲載誌名: 日本食育学会誌
巻・号・頁: 8巻・2号・pp.121-128
Antibacterial activities of extracts and constituents in the rhizomes of diploid and tetraploid gingers (Zingiber officinale Roscoe) (2013/12/24) (共著)
掲載誌名: Japanese Journal of Food Chemistry
巻・号・頁: 20巻・3号・pp.215-220
市販蓮花茶浸出液の水質が水色に及ぼす影響 (2023/08/26) (連名)
種別: 国内学会（全国）
学会名: 日本食品科学工学会 第70回記念大会
家庭科と理科における教科横断型教材の検討 ―徳島県の特産物「すだち」について― (2021/08/08) (発表)
種別: 国内学会（全国）
学会名: 日本教科内容学会第8回研究大会
テンペのDPPHラジカル消去能と大豆イソフラボン量に及ぼす調理法の影響 (2018/11/24) (連名)
種別: 国内学会（地区ブロック）
学会名: 日本家政学会関西支部第40回研究発表会
中学校家庭科における防災の視点を取り入れた授業開発ー非常時の食を考えようー (2018/08/04) (連名)
種別: 国内学会（地区ブロック）
学会名: 日本家庭科教育学会四国地区会
各種凝固剤を用いて調製した豆腐の比較と家庭科教材への活用 (2016/05/01) (発表)
種別: 国内学会（全国）
学会名: 日本家政学会第68回大会
- 著書
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- 論文
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- MISC
- 家庭科食物領域の教材開発，豆腐製造過程における大豆イソフラボン分析，調理後の有効成分分析等
- 総説・解説
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- 講演・発表
- 研究者総覧に該当データはありませんでした。
- 研究会・報告書
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- 特許
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- 作品
- 研究者総覧に該当データはありませんでした。
- 補助金・競争的資金
- 研究者総覧に該当データはありませんでした。
- その他
- 市販蓮花茶浸出液の水質が水色に及ぼす影響 (2023/08/26) (連名)
種別: 国内学会（全国）
学会名: 日本食品科学工学会 第70回記念大会
2026年4月28日更新
- 専門分野・研究分野
- 食物学
- 所属学会・所属協会
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- 委員歴・役員歴
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- 受賞
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- 活動
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2026年4月26日更新
2026年4月25日更新
Ｊグローバル
- Jグローバル最終確認日
- 2026/4/25 01:50
- 氏名（漢字）
- 西川 和孝
- 氏名（フリガナ）
- ニシカワ カズタカ
- 氏名（英字）
- Nishikawa Kazutaka
- 所属機関
- 鳴門教育大学 教授
リサーチマップ
- researchmap最終確認日
- 2026/4/26 03:34
- 氏名（漢字）
- 西川 和孝
- 氏名（フリガナ）
- ニシカワ カズタカ
- 氏名（英字）
- Nishikawa Kazutaka
- プロフィール
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- 登録日時
- 2008/9/5 00:00
- 更新日時
- 2024/12/18 10:33
- アバター画像URI
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- ハンドル
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- eメール
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- eメール（その他）
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- 携帯メール
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- 性別
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- 没年月日
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- 所属ID
- 0476502000
- 所属
- 鳴門教育大学
- 部署
- 大学院学校教育研究科
- 職名
- 教授
- 学位
- 博士(農学)
- 学位授与機関
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- URL
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- 科研費研究者番号
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- Google Analytics ID
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- ORCID ID
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- その他の所属ID
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- その他の所属名
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- その他の所属 部署
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- その他の所属 職名
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- 最近のエントリー
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- Read会員ID
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- 経歴
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- 受賞
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- Misc
- 論文
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- 講演・口頭発表等
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- 書籍等出版物
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- 研究キーワード
- 研究分野
- 所属学協会
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- その他
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- Works
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- 特許
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- 学歴
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- 委員歴
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- 社会貢献活動
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2026年4月25日更新
- 研究者番号
- 40335831
- 所属（現在）
- 2026/4/1 : 鳴門教育大学, 大学院学校教育研究科, 教授
- 所属（過去の研究課題
情報に基づく）*注記 - 2005/4/1 – 2006/4/1 : 鳴門教育大学, 学校教育学部, 助教授
- 審査区分/研究分野
-
研究代表者
総合・新領域系 / 総合領域 / 科学教育・教育工学 / 科学教育
- キーワード
-
研究代表者
教材欄発 / 電子レンジ / 家庭科 / 実科 / 地域特産物 / 教材開発
研究課題
研究成果
共同研究者
注目研究はありません。